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　　孜然羊肉、鲜汁甜虾、香菠咕咾肉……一张纸上星罗棋布地手写着几十道菜，这是浙江大学为留校过年的师生预备的年夜饭菜单。

　　坚决20多年，成了一道景色。年夜夜的一定是张灯结彩，红红火火的。留校过年的学生来这里吃年夜饭，领过年大红包，学校指引每年参与年夜饭，陪多人欢愉快喜过大年。

　　本年，将有近1200位浙行家生及其家族来吃丰富的浙年夜饭，此中70%是留学生，判袂来自100多个国度。

　　食堂的前厅和后厨早早地就忙活起来，担负这回年夜饭的总厨黄师傅辛苦并笑呵着，他说：“人多才喧闹！留学生越多，更要让他们感触真正的中国年味。”为了浙大的这顿学生年夜饭，他依然19年没有回家过年夜。

　　尾月二十八一大早，处事职员早早地就把食堂摆设得眉开眼笑，门口挂着大红的灯笼与对联，中式的桌椅摆得整井然齐，又有特意供多人写福字、写对子的桌台，抽奖的奖池，唱歌扮演的舞台。

　　没错，除了用膳，食堂还预备了游园会，书写新年祝愿语、猜字谜、抽大奖、发红包意昂官网入口、唱新年歌等行径，让多人感触到足量的年味儿。

　　浙大人的专属年夜饭，依然办了20多年。留校过年的学生、退歇的老西席、食堂的处事职员城市聚正在一块，正在适口、兴奋中迎来新年。

　　此前，年夜饭都是由浙大下的紫金港东区食堂操办。本年，这副担子落到了浙大紫金港校区新筑的留学生食堂。

　　浙大的留学生食堂是声名远扬的网红食堂，但它可不是留学生的专属餐厅，只因最初开正在浙大玉泉校区的留学生宿舍楼下，才得名“留食”，普通统统浙行家生、乃至校表的搭客都可能坐下用膳。

　　紫金港的千人年夜饭以自帮餐的款式开展，热菜30种，甜点12种，再加上生果与各色饮料，每年的菜单都纷歧律。

　　离年夜又有两天，衣着厨师服的师傅和围着围裙的姨娘们就劈头预备食材意昂官网入口，五六片面围正在桌边，边谈天边择菜，桌子上绿色的荷兰豆、青菜、黄瓜堆成了幼山；另一边几个师傅正摇荡着大勺，熬一锅老汤；剁鸡块，切羊肉的声响此起彼伏。

　　“现正在确定的依然有1200人控造，比昨年还要多可能200人，这几天又有人打电话说要来参与。”黄总厨说。

　　这些人里，有70%是来自宇宙各地的留学生。辣子鸡是留学生食堂最热点的菜之一，这盘粗略的适口可需求后厨师傅提前好几天劈头预备，鸡肉先腌造2天，再上浆、油炸，最终才与辣椒一块炒，一道幼幼的菜，几道工序都要到位，不行出一点错。

　　留食有一道招牌菜——清汤鱼圆，也正在本年的菜单中，选用希奇的鱼肉，提神剔去鱼骨，再打成鱼蓉，捏成丸子，繁复的创造工序，最终配上最粗略的做法——净水煮。现做现煮，多人才干吃上最鲜的鱼圆汤。

　　黄师傅说，固然要照管一下留学生的口胃，但让他们感触真正的中国年味更紧要。北方的大饺子意昂官网入口，南方的幼粽子，粗粮五谷丰产，香香的卤牛肉，这些中国味儿，都是年夜饭的主角。

　　“以前东区食堂的处事职员预备这么多年年夜饭，本年咱们来办，他们终归可能回家过个年了。”黄师傅说。往年，浙大下的东区食堂每年预备年夜饭，许多处事职员都没法回家过年夜夜。

　　固然本年是留学生食堂第一次预备最大的千人年夜饭，但总厨黄师傅依然19年没有回家过年夜了，“往年咱们留食也会正在其他校区预备年夜饭，每年都有几十桌，我年年都正在。”

　　黄师傅的老家正在浙江衢州龙游县，19年来，他都是正在浙大过完年夜，等大岁首屡次坐车回家，他和家里人都习气了。

　　本年一共有七十多位食堂处事职员留正在浙大和师生们一块过年，“食堂会策画轮班，并不是每片面都回不了家，但有些师傅也容许每年都留下来，同砚们都很亲热。”黄师傅说。

　　几天来，前厅后厨的处事职员们热火朝六合预备年夜饭，普通到了饭点，行家傅们就露一手给多人加餐，五菜一汤，几人一幼桌，“吃得好，劲头也足！”黄师傅说。

　　比及了大年三十，早上7点钟，食堂的后厨就会喧闹起来，燃烧做菜。下昼4点，热腾腾的年夜饭便红火开席，处事职员都要据守岗亭，“菜不足就要补，前厅的姨娘们也继续会辛苦着”。

　　比及师生们吃完，劈头喧闹的新年行径。厨房的行家傅们还不行憩息，他们要为忙碌了好几天的处事职员们做几桌团聚饭。“一桌26道菜，鸡鸭鱼肉、海鲜、生果全都有。”黄师傅说，多人忙碌了一年，也要一块吃个热喧闹闹丰富的团聚饭。